您的位置: 首页 >> 部门动态 >> 正文

海兴大厦开展迎“进博会”校院安全月食品安全培训

日期:2018-10-18 作者:顾律君 编辑:许芳娟 审核:李作言 来源: 浏览:

    本网讯  首届“中国国际进口博览会”即将在上海举办。为响应落实李强书记提出的“牢固树立安全意识,不断强化服务意识,以细而又细实而又实的作风确保城市安全有序运行”指示精神,10月16日下午,海兴大厦在教学楼103教室开展迎“进博会”校院安全月食品安全培训暨重大活动接待食品安全管理和《餐饮服务食品安全操作规范》综合培训,食品卫生负责医生蒋师伟授课,厨房、食品采购、食品仓保、服务员共计约60人参加。
    食品卫生安全是一个完整的链条,从采购源头起就要把好关。蒋医生从重大活动接待酒店食品安全管理、《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》简介、餐饮新业态监管三个方面着手,解析了多个食品安全事故案例的诱发原因,从政策层面、经验层面和操作层面阐明了重大活动接待食品安全管理的重要性和艰巨性。她还讲解了《餐饮服务食品安全操作规范(修订版)》中的新变化,对易发生风险的薄弱环节重点强调了操作规范和流程。参加培训的厨师和厅房服务员认真听课,对涉及到自己工作岗位职责的内容详细记录。
    本年度秋季开学后办班多,餐饮任务重,海兴大厦将贯彻落实校院“安全精细管理,守位安全底线”的安全月主题,全力保障进博会期间校院安全稳定,并做好接下来的教学后勤服务工作。